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栽培技术 |
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紫甘蓝--栽培技术
（一）早春地膜覆盖栽培
1．育苗
选择适栽品种，根据不同地区的气候条件，于元月中旬左右在温室、阳畦、大棚等场所进行育苗，每亩播量50克，需苗床面积10～15平方米。播种前对种子用50～55度水烫种，然后在30度水中浸种2～3小时，用沙布包好置于20～25度环境下催芽，有7O％种子出芽后，采用撒播法进行播种。
2．苗床管理
1）温度 紫甘蓝不同苗期对温度要求不同，宜采用先控后促的管理措施：幼苗出土前气温保持在18～20度；2～3天出苗后到分苗前约20～30天内，白天气温15～18度，夜间气温8～10度；分苗到定植前，白天气温20度左右，夜间10度左右。由于甘蓝类蔬菜春化阶段最适温度为5～6度，一方面越冬前要严格控制幼苗生长，防止苗子过大，同时苗床温度控制不可过低，防止引起早期抽苔。定植前对幼苗进行低温锻炼，在不受冻害的情况下，尽量降低温度，以适应早春露地环境，利于定植后缓苗和成活。
2）水分 紫甘蓝适宜在湿润的环境条件中生长，苗床土壤湿度保持在70～80％为最佳，因此育苗时底水一定要浇足，防止苗期浇水，引起沤根或猝倒，苗期若干旱缺水，可灌小水或洒水，并撒盖细湿土保墒。
3）光照 紫甘蓝对光照要求不严格，强光和长日照有利于幼苗的生长和发育，因此要经常清扫棚面的灰尘，早揭帘、晚盖帘、以增加光照时间，避免种苗发生徒长。
4）紫甘蓝的壮苗标准为 幼苗7～9片真叶，叶片开展，大而肥厚，蜡粉多，叶柄短阔，茎粗壮，节间短，根系发达，无病虫危害。
3．定植
1）整地施基肥 于头一年秋或冬季地冻前深翻20～25厘米，整地前每亩施人粪、禽粪或牲畜粪等与土壤混合的有机肥4000～5000公斤，过磷酸钙50～80公斤，草木灰100～150公斤，于早春地解冻后撒施，浅耕入土，耕耱平整。
2）作畦覆膜 定植前一周完成作畦覆膜工作，一般采用畦高10～15厘米，畦宽70厘米，地膜要拉紧铺平，使之紧贴地面，四周压紧封严。
3）定植 经过低温锻炼的幼苗，当土壤日平均气温稳定在5度以上时就可以定植，定植过早遇见倒春寒时易发生冻害，同时还可以使大苗通过春化阶段未熟抽苔。
春地膜栽培紫甘蓝，宜选择早红、红亩、紫甘1号等早中熟品种，行株距为万（50～60）X50厘米，每亩栽苗2000～2500棵，一般穴栽后及时穴灌，水渗下后覆土。
4．田间管理
1）水肥管理 地膜栽培的春紫甘蓝，定植后由于气温低，浇完缓苗水后前期一般不再浇水。在开始结球前开始浇小水，次数宜少。在莲座期后期，为控制茎部徒长，促进叶球分化，应进行一次小蹲苗。进人结球期后，为促进叶球迅速增大，灌水量要加大，次数要增多，并结合浇水，增施追肥，一般每亩每次追施硫酸铵15～20公斤或尿素10～15公斤。为了增施磷、钾肥，结球期可用0.2～0.3％的磷酸二氢钾喷雾，每隔7～10天一次，连喷2～3次。
2）防止早期抽苔 春季栽培紫甘蓝，在成熟前，因品种、气候、栽培等因素，使幼苗通过春化而早期抽苔，造成大幅度减产。防止早期抽苔的措施是：①选用冬性强、纯度高的品种。②根据早、中熟品种的特点，适期播种，特别对冬性弱的早熟品种，播种期要严格掌握，不能过早播种。一般北方地区应在12月份以后播种。③加强苗床管理，注意通风调节温湿度，科学进行施肥和灌水，既使幼苗达到壮苗标准，又不使幼苗的春化温度下提早抽苔。
5．采收
当紫甘蓝叶球紧实后，就应及时分批采收，若采收过迟，叶球会开裂或腐烂，影响产量和品质。
（二）夏季栽培
夏紫甘蓝一般干4～6月份播种，7～9月份采收，以调节夏淡季，增加淡季花色品种。夏紫甘蓝的莲座期和结球期正值秋高温多雨或高温干旱季节，不利于植株生长，结球小，不紧实，易裂球腐烂，加之病虫害，严重产量低、品质差。因此，在栽培管理上应注意以下几点：
1）根据本地区气候特点，尽可能地选择冷凉地区进行栽培。同时要选择地势高燥、空旷通风、排灌良好的田块进行栽培。
2）选择早熟、抗热、抗病性强的品种例如紫甘1号等。
3）夏紫甘蓝定植选在傍晚或阴天进行，采用小高畦或高垄栽培，必须带土移植，以利缓苗。其发棵小，可适当密植，但不可过密，否则有碍通风。要及早追肥，少量多次，促进早发棵，早结球，以达到早熟高产。灌水直在早晚进行，要小水勤浇，切忌大水漫灌。要及时除草，浅中耕。
4）注意防治病虫害，及时进行采收。
（三）秋季栽培
秋季气候凉爽适宜紫甘蓝结球，比春、夏季产量高，因此秋季栽培是紫甘蓝的主要栽培形式。
1．选择适宜品种适期播种
秋紫甘蓝应选用中、晚熟品种，根据品种生育期决定播期。北方一般应于6月中下旬到7月中旬播种。
2．育苗
育苗是秋紫甘蓝整个栽培过程中的重要环节。因播种期正值夏季高温、暴雨季节，对出苗和幼苗生长都不利，因此，育苗时要注意遮荫防雨。育苗多采用遮阳网或搭荫棚的方法，也可采用小拱棚旧塑料部分覆盖，接近畦硬处留20～30厘米，以利通风降温。夏季幼苗生长速度快，苗龄不宜过长，一般30～40天为宜。当幼苗长到6～8片真叶时即可定植。
3．适时定植、保证全苗
秋紫甘蓝定值时外界气温高，应选择阴天及傍晚进行，定植前一天苗床要浇透水，以利起苗多带土。定植行株距为60X50厘米，定植水要浇足，缓茵后及时补浇一水，做好补留工作，保证苗壮苗全。
4．田间管理
进人9～10月份，气候凉爽是紫甘蓝最适宜的生长季节，生长速度快。在形成肥大莲座叶后应及时进行蹲苗，控制莲座叶的生长，防止营养生长过旺，促进叶球生长，及早转入结球。进入结球期要以促为主，管理方法同春露地栽培。
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